โมเดลธุรกิจ S&P ร้านคนโล่ง แต่กำไรสูงสุด รอบ 10 ปี /โดย ลงทุนแมน
ภาพจำแบรนด์ S&P ถ้าเราเดินผ่าน น้อยครั้งที่จะเห็นคนเต็มร้านเหมือนร้านอาหารยอดฮิตอื่น ๆ แต่รู้ไหมว่า S&P ทำกำไรได้สูงสุด ในรอบ 10 ปี พอบอกแบบนี้ มันก็อาจจะสวนทางกับภาพจำของใครหลายคน

วันนี้ เรามาดูกันว่า เพราะอะไรถึงเป็นแบบนั้น ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ทำไมร้านโล่งแต่กำไรดี ตอบสั้น ๆ เลย ก็เพราะว่า S&P ไม่ได้มีรายได้หลัก จากธุรกิจอาหารทานในร้าน..

ทีนี้ เราลองมาไล่สัดส่วนรายได้ของ S&P ในไตรมาส 1 ปี 2566

- ซื้อกลับบ้าน 66%
- ดิลิเวอรี 16%

ในขณะที่นั่งทานในร้านจะคิดเป็นสัดส่วน 18% เท่านั้น

สรุปได้ว่า แหล่งผลิตรายได้ของ S&P จะอยู่ที่ หน้าเคาน์เตอร์ คือ คนแวะซื้อเบเกอรี ซื้อเค้ก แล้วก็กลับ ไรเดอร์มารับสินค้า แล้วก็ไปส่ง คนที่นั่งทานในร้านจะเป็นส่วนน้อย

นอกจากนี้ S&P ก็ยังรับบริการจัดเลี้ยงแบบครบวงจร หรือการจัด Snack Box ด้วย ถือได้ว่าเป็นอันดับหนึ่ง ในเรื่องการจัดทำ Snack Box ในงานศพ

ถึงตรงนี้ ใครกำลังมองว่าร้านอาหาร S&P ดูไม่ค่อยมีคน ดูทรงไม่ค่อยดี ก็จะเป็นการวิเคราะห์ที่ผิดเต็ม ๆ ตั้งแต่แรก

เรามาต่อกันที่รายได้และกำไรกันบ้าง
ที่ผ่านมา S&P มีผลประกอบการเป็นอย่างไร ?

บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) หรือ SNP

ปี 2563 รายได้ 5,286 ล้านบาท กำไร 183 ล้านบาท
ปี 2564 รายได้ 4,913 ล้านบาท กำไร 340 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 5,798 ล้านบาท กำไร 460 ล้านบาท

รายได้เติบโตเฉลี่ย 4.7%
กำไรเติบโตเฉลี่ย 58.5%..

ในขณะที่ไตรมาส 1 ปี 2566 บริษัทมีรายได้ 1,456 ล้านบาท กำไร 105 ล้านบาท ซึ่งถือว่าเป็นกำไรรายไตรมาสที่สูงสุดในรอบ 10 ปี

จะเห็นได้ชัดว่า S&P รายได้ไม่ได้เติบโตสูง ผิดกับกำไร ที่เติบโตได้แบบก้าวกระโดด

เพราะอะไร ?

ปัจจุบัน กลยุทธ์ของ S&P มี 2 ข้อ โดยเป็นส่วนผสมระหว่าง

- การควบคุมต้นทุน
- การหันมาเน้นสินค้าที่มีส่วนต่างกำไรสูง

ที่ผ่านมา S&P ก็ได้เริ่มใช้จุดแข็งด้านการเป็นแบรนด์ประจำวันเทศกาล โดยนำสินค้าในกลุ่มนี้มาขายในวันธรรมดาทั่วไป ให้ลูกค้าสามารถซื้อทานได้ทุกวันด้วย ยกตัวอย่างก็เช่น ขนมไหว้พระจันทร์

โดยขนมตามเทศกาล มักจะมีราคาพรีเมียมกว่าราคาเบเกอรีทั่วไปอยู่แล้ว

หากนำมาขายได้ และขายดี ความสามารถในการทำกำไร หรืออัตรากำไรสุทธิของบริษัท ก็จะดีขึ้นตามไปด้วย

แต่ก็ต้องเบรกไว้ว่า กลยุทธ์ในแบบ S&P ก็ถือว่าไม่ง่าย และท้าทายพอสมควร หากจะลดต้นทุน ก็สามารถลดได้ แต่คุณภาพก็ต้องไม่ตก

โดยธุรกิจเกี่ยวกับอาหารสมัยนี้ ฟีดแบ็กจากลูกค้าจะมาไวเป็นพิเศษ หากลดต้นทุนมากเกินไป ฟีดแบ็กจากลูกค้าจะยิงกลับมาหาบริษัท แทบจะในทันที

แต่หากเราดูจากผลประกอบการของ S&P ที่ผ่านมา ก็ยังถือว่า บริษัทสามารถดำเนินกลยุทธ์ได้อย่างเหมาะสม

แล้ว S&P มีสาขาหน้าร้านเท่าไร ?
ปัจจุบันรวมสาขาของบริษัทได้ทั้งหมด 466 สาขา แบ่งออกเป็น

- S&P Restaurant ร้านอาหารสำหรับครอบครัว ที่มักอยู่ตามศูนย์การค้า 138 สาขา

- S&P Bakery Shop ร้านเบเกอรีสำหรับซื้อกลับบ้าน 272 สาขา

- S&P DelTA ร้านขนาดเล็กสำหรับช่องทางดิลิเวอรี ตามปั๊ม และคอมมิวนิตีมอลล์ 33 สาขา

- ภายใต้แบรนด์อื่น ๆ เช่น Patio, Patara, Maisen และ Umenohana อีก 23 สาขา

ถึงตรงนี้ เราก็สามารถสรุปได้ว่า S&P มีรายได้จากการซื้อกลับบ้านเป็นหลัก โดยหน้าร้านที่เราเห็นนั้น จะเป็นสัดส่วนรายได้ไม่มาก เพียง 2 ใน 10 เท่านั้น

บวกกับปัจจุบัน บริษัทก็ได้มีกลยุทธ์ ที่นำจุดแข็งของการเป็นแบรนด์ประจำเทศกาลมาต่อยอด

ในการทำธุรกิจ บางครั้งเราต้องรู้จักโมเดลธุรกิจของตัวเราเอง อย่าง S&P มีโมเดลที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป ที่ต่อให้คนไม่แน่นร้าน ก็อาจทำรายได้มาก จนเจ้าของร้านอาหารอื่นที่มีคนเต็มร้าน หันมามองได้..
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - facebook.com/longtunman
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
TikTok - tiktok.com/@longtunman
Spotify - open.spotify.com/show/4jz0qVn1AL7tRMHiTvMbZH
Apple Podcasts - podcasts.apple.com/th/podcast/ลงทุนแมน/id1543162829
Soundcloud - soundcloud.com/longtunman
References
-ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย
-งบการเงินของบริษัท S&P