“เวลาทำอะไร จะไม่ใช้แค่ความรู้สึก แต่ใช้ Data ช่วยวิเคราะห์ ช่วยหาช่องว่างในตลาด”
“เวลาทำอะไร จะไม่ใช้แค่ความรู้สึก แต่ใช้ Data ช่วยวิเคราะห์ ช่วยหาช่องว่างในตลาด”
-คุณรสรินทร์ ติยะวราพรรณ เจ้าของแบรนด์ Lucky Suki ในงาน The Entrepreneur Forum 2025
-คุณรสรินทร์ ติยะวราพรรณ เจ้าของแบรนด์ Lucky Suki ในงาน The Entrepreneur Forum 2025
ตัวอย่าง Data ที่คุณรสรินทร์ มองเห็น แล้วนำไปพัฒนาคอนเซปต์ของ Lucky Suki ก็อย่างเช่น
- ตลาดร้านสุกี้ ชาบู ที่มีขนาดเกิน 400 ตารางเมตร ยังมีไม่มาก เป็นตลาดที่มีผู้เล่นน้อย
- ต้องทำยังไงให้ลูกค้าเข้าร้านได้มากที่สุด เพื่อเน้นการเทิร์นรอบของบุฟเฟต์
- คนไทยชอบเสี่ยงดวง จึงนำอินไซต์นี้มาออกแบบหมายเลขโต๊ะ โดยใช้คำว่า เลขที่ออก แทนการใช้คำว่าหมายเลขโต๊ะ
- พฤติกรรมคนไทยชอบกินมากกว่าแค่สุกี้ ดังนั้นลักกี้ สุกี้ จึงต้องมีเมนูอื่น ๆ เช่น ของทอด หรือสเลอปี้
- คนไทยชอบจิ้ม จะกินอะไรก็ต้องมีซอส ต้องมีน้ำจิ้ม เกิดเป็นน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน
อีกเรื่องที่คุณรสรินทร์ เจ้าของ Lucky Suki บอกว่าเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด ในการเริ่มต้นธุรกิจ คือเรื่อง “พาร์ตเนอร์”
เพราะจุดเริ่มต้นของ Lucky Suki เกิดมาจากสิ่งที่ชอบ คือชอบทานอาหารนอกบ้าน แล้วชวนพาร์ตเนอร์มาทำในสิ่งที่ชอบด้วยกัน
โดยพาร์ตเนอร์แต่ละคน ที่ร่วมกันทำ Lucky Suki จะมีหน้าที่ที่แตกต่างกัน ตามความถนัดของตัวเอง เช่น
- คนหนึ่งดูเรื่อง Marketing
- คนหนึ่งดูเรื่อง Operation ซึ่งเป็นภาพรวม ใหญ่ ๆ ของบริษัท
- คนหนึ่งดูเรื่องครัวกลาง และสูตรน้ำจิ้ม
- คนหนึ่งดูเรื่องรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของบริษัท
- คนหนึ่งดูเรื่อง Operation ซึ่งเป็นภาพรวม ใหญ่ ๆ ของบริษัท
- คนหนึ่งดูเรื่องครัวกลาง และสูตรน้ำจิ้ม
- คนหนึ่งดูเรื่องรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของบริษัท
