ทำไมร้านอาหารบางร้าน ถึงเติบโต แม้จะแข่งขันเดือด ?
ห้าดาว x ลงทุนแมน
ประเทศไทย เป็นสวรรค์แดนอาหาร เพราะไม่ว่าจะเวลาไหน เราจะหาของกินได้ทุกซอย ทุกถนน แถมยังมีเมนูให้เลือกกินได้หลากหลายตามใจชอบอีกด้วย
จึงไม่น่าแปลกใจว่า ธุรกิจร้านอาหารในประเทศยังโตต่อเนื่อง
โดยมีการคาดการณ์ว่าภายในปี 2567-2569 ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในไทยยังเติบโตปีละ 5%
โดยมีการคาดการณ์ว่าภายในปี 2567-2569 ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในไทยยังเติบโตปีละ 5%
แต่ก็ต้องบอกว่า แม้จะเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นได้ไม่ยาก
แต่รู้ไหมว่า จากสถิติของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ธุรกิจร้านอาหารที่มีกำไรเติบโตต่อเนื่องติดต่อกัน 3 ปี
กลับมีไม่ถึง 1 ใน 4 ของธุรกิจร้านอาหารทั้งประเทศ
แต่รู้ไหมว่า จากสถิติของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ธุรกิจร้านอาหารที่มีกำไรเติบโตต่อเนื่องติดต่อกัน 3 ปี
กลับมีไม่ถึง 1 ใน 4 ของธุรกิจร้านอาหารทั้งประเทศ
พูดอีกอย่างก็คือ การทำธุรกิจร้านอาหารมีโอกาสขาดทุน มากกว่าทำกำไรได้ต่อเนื่อง
อะไรคือ ความท้าทาย ของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย ?
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
ปัจจุบัน จากข้อมูลศูนย์วิจัยกสิกรไทย จำนวนร้านอาหารในประเทศไทยมีมากถึง 6.8 แสนราย
โดยตั้งแต่ปี 2559 เป็นต้นมา ถ้าเราไปดูข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า แนวโน้มจำนวนธุรกิจร้านอาหารก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
และปีนี้ก็มีธุรกิจร้านอาหารเปิดตัวใหม่มากกว่าธุรกิจร้านอาหารที่ปิดตัวลงถึง 6 เท่า
และปีนี้ก็มีธุรกิจร้านอาหารเปิดตัวใหม่มากกว่าธุรกิจร้านอาหารที่ปิดตัวลงถึง 6 เท่า
ถ้าดูแค่นี้ เราคงเห็นโอกาสการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยที่โตต่อเนื่อง
แต่รู้ไหมว่า ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันแข่งขันกันสูงมาก
โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคำนวณว่า ความหนาแน่นของร้านอาหารในไทยมีมากถึง 9.6 ร้าน ต่อประชากร 1,000 คน
แต่รู้ไหมว่า ธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันแข่งขันกันสูงมาก
โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคำนวณว่า ความหนาแน่นของร้านอาหารในไทยมีมากถึง 9.6 ร้าน ต่อประชากร 1,000 คน
แถมธุรกิจร้านอาหารในไทย มีจำนวนธุรกิจที่มีกำไรต่อเนื่องติดต่อกัน 3 ปี ไม่ถึง 1 ใน 4 ของทั้งหมดเท่านั้น
หรือพูดอีกอย่างก็คือ 3 ใน 4 ของธุรกิจร้านอาหารในไทยตอนนี้ มีบางช่วงที่ขาดทุนหรือไม่ได้กำไรอย่างต่อเนื่อง
ซึ่งเหตุผลก็อาจมาจากก่อนหน้านี้ที่ธุรกิจร้านอาหารได้รับผลกระทบจากการล็อกดาวน์ รายได้และกำไรของธุรกิจร้านอาหารบางส่วน เลยยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่มากนัก
แถมยังเจอการแข่งขันอย่างรุนแรงจากทุนต่างชาติ
โดยเฉพาะแบรนด์ร้านอาหารจีนที่เข้ามาทำการตลาดในประเทศไทยมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะแบรนด์ร้านอาหารจีนที่เข้ามาทำการตลาดในประเทศไทยมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
แต่อีกเหตุผลหนึ่ง ก็มาจากความท้าทายของธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องเจอกับต้นทุนสารพัดมากมาย
ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบอาหาร ต้นทุนค่าแรง ค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า รวมทั้งค่าใช้จ่ายอื่นเพิ่มเติมอีกเล็ก ๆ น้อย ๆ
ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบอาหาร ต้นทุนค่าแรง ค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟฟ้า รวมทั้งค่าใช้จ่ายอื่นเพิ่มเติมอีกเล็ก ๆ น้อย ๆ
ถ้าเปิดหน้าร้าน ให้คนมานั่งกินในร้าน ต้นทุนคงที่ของร้านอาหารก็จะสูงมาก เพราะมีค่าเช่าที่ต้องจ่ายทุกเดือน
แต่ถ้ามีพื้นที่ของตัวเอง และไม่ได้เช่าพื้นที่ ก็ต้องมีค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าจ้างพนักงานในร้านอยู่ดี
แต่ถ้ามีพื้นที่ของตัวเอง และไม่ได้เช่าพื้นที่ ก็ต้องมีค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าจ้างพนักงานในร้านอยู่ดี
และถ้าจะลดต้นทุนตรงนี้ลง ก็เปลี่ยนไปทำแบบไม่มีหน้าร้าน หรือ Cloud Kitchen
โดยหันไปพึ่งแพลตฟอร์มดิลิเวอรีเพื่อหาลูกค้า หรืออาจไปตั้งร้านที่ให้ลูกค้าซื้อกลับได้อย่างเดียว
โดยหันไปพึ่งแพลตฟอร์มดิลิเวอรีเพื่อหาลูกค้า หรืออาจไปตั้งร้านที่ให้ลูกค้าซื้อกลับได้อย่างเดียว
จากทั้งหมดนี้ ทำให้เราเห็นแล้วว่า แม้ธุรกิจร้านอาหารเริ่มต้นได้ง่ายก็จริง แต่ก็เป็นธุรกิจที่จัดการต้นทุนได้ยาก แถมยังต้องแข่งขันกันแย่งลูกค้าจากร้านอาหารอื่น ๆ อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม หนึ่งในธุรกิจร้านอาหารที่เราสามารถจัดการได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องปั้นแบรนด์ตัวเอง นั่นคือ ธุรกิจร้านอาหารแฟรนไชส์
ตัวอย่างธุรกิจแฟรนไชส์ใกล้ตัวที่เห็นกันตามร้านสะดวกซื้อเซเว่น อีเลฟเว่น ก็เช่น ธุรกิจห้าดาว ที่มีกว่า 5,000 สาขาทั่วไทย
ล่าสุด ธุรกิจห้าดาวมีปริมาณการขายปี 2567 เติบโตกว่า 10% จากปีก่อน ท่ามกลางแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารที่แข่งขันกันดุเดือด
สาเหตุอย่างแรกเลยคือ จุดแข็งของธุรกิจห้าดาวมาจากพันธมิตรในเครือที่แข็งแกร่งและมีสายป่านยาว
ไล่ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ ธุรกิจห้าดาวปิดจุดอ่อนธุรกิจร้านอาหารเรื่องต้นทุนวัตถุดิบผันผวน ด้วยการคาดการณ์ต้นทุนวัตถุดิบล่วงหน้า ช่วยให้เจ้าของธุรกิจบริหารจัดการต้นทุนง่ายขึ้น
ไปจนถึงการมีทำเลหลากหลายในมือให้เลือก และยังมีอำนาจต่อรองด้านค่าเช่าที่อีกด้วย
ซึ่งทำเลต่าง ๆ ทั่วประเทศที่ว่านี้ ก็จะมีข้อมูลจำนวนคนรายพื้นที่ พฤติกรรมคนในพื้นที่ ทำให้ธุรกิจห้าดาวเลือกทำเลการตั้งสาขาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
โดยไม่ใช่แค่สาขาในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังมีสาขาในต่างประเทศอีก 9 ประเทศ รวมกว่า 4,000 สาขา
เรียกได้ว่า ธุรกิจห้าดาวมีข้อมูลทำเลพื้นที่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
เรียกได้ว่า ธุรกิจห้าดาวมีข้อมูลทำเลพื้นที่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
นอกจากนี้ ห้าดาวยังมีแบรนด์หลากหลายในเครือ เช่น ห้าดาว แฟรนไชส์ไก่ชื่อดังในตำนาน, ไห่หนาน ร้านอาหารสไตล์เอเชียนฟิวชัน, กระทะเหล็ก แฟรนไชส์ร้านอาหารไทยสตรีตฟูด เกรดพรีเมียม
ทำให้มีทางเลือกที่หลากหลาย ในการเลือกทำเลร้าน ให้เหมาะกับแบรนด์ร้านอาหารในเครือ ตอบโจทย์พฤติกรรมของลูกค้าได้ตามต้องการมากขึ้น
สอดรับกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ธุรกิจห้าดาวเองก็เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่พัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์เทรนด์รักสุขภาพมากขึ้น เช่น เกี๊ยวซ่ากุยช่ายที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ไก่จ๊อสูตรต้นตำรับและสูตรพริกสด ที่มีโปรตีนสูงถึง 12 กรัมต่อไม้
และอีกเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กัน ก็คือ ธุรกิจห้าดาวมีการจัดการแฟรนไชส์อย่างเป็นระบบ
ตั้งแต่วางแผนโปรโมตการตลาดให้ ระบบ POS จัดการบัญชีและสต๊อกสินค้าอย่างเป็นมืออาชีพ เพื่อช่วยให้มองภาพรวมธุรกิจได้ดีขึ้น
แถมร้านแฟรนไชส์ ยังได้ดีลพิเศษจากแพลตฟอร์มดิลิเวอรี
ทำให้ค่า GP ต่ำลง ช่วยให้แฟรนไชส์รับรายได้แบบเต็มเม็ดเต็มหน่วยมากขึ้น
ทำให้ค่า GP ต่ำลง ช่วยให้แฟรนไชส์รับรายได้แบบเต็มเม็ดเต็มหน่วยมากขึ้น
พร้อมมีบริการฝึกอบรมก่อนเปิดร้านให้กับเจ้าของและพนักงาน
ตามด้วยการตรวจสอบร้านอย่างต่อเนื่องด้วยมาตรฐาน QSC กับทีมงานมืออาชีพ
ที่ทำให้คุณภาพและการให้บริการของธุรกิจห้าดาวไม่แตกต่างในแต่ละสาขามากเกินไป
ตามด้วยการตรวจสอบร้านอย่างต่อเนื่องด้วยมาตรฐาน QSC กับทีมงานมืออาชีพ
ที่ทำให้คุณภาพและการให้บริการของธุรกิจห้าดาวไม่แตกต่างในแต่ละสาขามากเกินไป
จากจุดแข็งทั้งหมดนี้ จะเห็นได้ว่าธุรกิจห้าดาวมีการจัดการอย่างเป็นระบบได้เป็นอย่างดี
จนปัจจุบัน สามารถขยายสาขาด้วยโมเดลธุรกิจแบบแฟรนไชส์ ได้อย่างต่อเนื่อง
จนปัจจุบัน สามารถขยายสาขาด้วยโมเดลธุรกิจแบบแฟรนไชส์ ได้อย่างต่อเนื่อง
เรียกได้ว่า ไปที่ไหนก็เจอสำหรับธุรกิจห้าดาว
ซึ่งถ้าใครสนใจ แล้วอยากเติบโตไปพร้อมกับธุรกิจห้าดาว
สามารถเป็นเจ้าของทันทีได้ง่าย ๆ ผ่านรายละเอียดเพิ่มเติมตรงนี้
สามารถเป็นเจ้าของทันทีได้ง่าย ๆ ผ่านรายละเอียดเพิ่มเติมตรงนี้
- ห้าดาว https://www.fivestars-chicken.com/
- กระทะเหล็ก https://www.fivestars-ironpan.com/
- ไห่หนาน www.fivestars-hainan.com
- กระทะเหล็ก https://www.fivestars-ironpan.com/
- ไห่หนาน www.fivestars-hainan.com
หรือติดต่อได้ที่เบอร์ 02-800-8000 เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้เลย
#ธุรกิจห้าดาว #แฟรนไชส์ธุรกิจห้าดาว #ไก่ห้าดาว #กระทะเหล็ก #ไห่หนาน #แฟรนไชส์น่าลงทุน
Tag: ห้าดาว