April's Bakery ขายเปี๊ยะลาวา 39 บาท ใน 7-Eleven จนรายได้ 650 ล้าน /โดย ลงทุนแมน
ย้อนกลับไปช่วงที่ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาเป็นกระแส ร้านส่วนใหญ่ขายกันกล่องละ 80-100 บาท เป็นเรื่องปกติ

ผ่านไปไม่นาน 7-Eleven ก็มีขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ที่ขายในราคาแค่ 39 บาท หรือถูกกว่าครึ่งต่อครึ่ง

เจ้าของสินค้านี้คือ April's Bakery
ที่ทำเงิน 650 ล้านบาท ในปีที่ผ่านมา

จุดเริ่มต้นของ April's Bakery มาจากไหน
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ผู้ก่อตั้ง April's Bakery คือ คุณณธนพร เอื้อวันทนาคูณ หรือคุณอร อดีตแอร์โฮสเตส ที่ชื่นชอบการทำขนมและอาหาร มาตั้งแต่เด็ก

คุณอรเคยเปิดร้านกาแฟ ทั้งที่ตัวเองไม่ชอบกิน พอเวลาผ่านไป ร้านก็ปิดตัวลง เลยไปเช่าพื้นที่ในห้าง เปิดร้าน April's Bakery ลองขายอยู่หลายอย่าง ทั้งเค้ก คุกกี้ พิซซาโรล

ช่วงแรกร้านขายดีเพราะคนตื่นเต้นที่ได้เห็นของใหม่ แต่ผ่านไปสักพัก ยอดขายก็นิ่ง จนทางห้างให้หาเมนูใหม่มาดันยอดขาย ไม่เช่นนั้นจะต้องออกจากพื้นที่เช่า

พอดีกับช่วงนั้น คุณอรได้ลองกินพายหมูแดงที่ฮ่องกง ซึ่งดังในหมู่คนไทย เลยกลับมาพัฒนาพายหมูแดงของตัวเอง

คุณอรใช้เวลาถึง 3 เดือน กว่าสูตรจะลงตัว ทั้งแป้งบาง ไส้แน่น รสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทย มาขายในปี 2553 ถือเป็นร้านแรกในไทยที่ขายพายหมูแดงสูตรฮ่องกง

แม้คุณภาพสินค้าดี และมีลูกค้าประจำติดใจจนบอกปากต่อปาก แต่พายไม่ใช่ของที่คนไทยกินกันทุกวัน ทำให้มีบางช่วงที่ธุรกิจขาดทุน

คุณอรเลยพยายามปรับภาพลักษณ์ใหม่ เปลี่ยนพายจากอาหารว่าง เป็นอาหารมื้อหลักที่เหมาะกับวันเร่งรีบ และมีการพัฒนาพายไส้อื่น ๆ ออกมาขาย

พอภาพลักษณ์เปลี่ยน ขนาดตลาดของ April's Bakery ก็ใหญ่ขึ้น จนสามารถขยายสาขาในห้างมากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงการขายแฟรนไชส์ให้กับผู้ที่สนใจ

ต่อมา April's Bakery ก็พัฒนาโรงงานผลิตขึ้นมา เพื่อควบคุมคุณภาพและรองรับปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้น

ปรับเปลี่ยนจากการอบสด ที่อายุสินค้าไม่นาน มาเป็นการแช่เยือกแข็งอย่างรวดเร็วใน 30 นาที ที่จะคงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาย และเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน

ซึ่งสะดวกต่อลูกค้าแฟรนไชส์ รวมถึงส่งไปขายในต่างประเทศได้ โดยตอนนี้มีขายในบางประเทศ เช่น สิงคโปร์ และกัมพูชา

กระทั่งปี 2562 April's Bakery ก็ได้ขยายตลาดให้ใหญ่กว่าเดิม ด้วยการพัฒนาสินค้าส่งขายให้กับ 7-Eleven เช่น ขนมเปี๊ยะถั่วไข่เค็ม และขนมเปี๊ยะคัสตาร์ดไข่เค็ม

และในปี 2565 April's Bakery ได้พัฒนาสินค้าตัวใหม่ใน 7-Eleven นั่นก็คือ เปี๊ยะโมจิลาวาไข่เค็ม ราคา 39 บาท ต่อ 4 ลูก

ราคาถูกจนเกิดเป็นดรามา ว่าที่ April's Bakery ขายได้ถูกขนาดนั้นเป็นเพราะใช้วัตถุดิบเกรดไม่ดีหรือเปล่า

ทาง April's Bakery เลยชี้แจงว่า ทางบริษัทใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ

แต่ที่ขายได้ถูกมาก เพราะ April's Bakery ผลิตครั้งละเยอะมาก ๆ จนเกิด Economies of Scale

โดยวันหนึ่งผลิตประมาณ 400,000 ลูก ทำให้บริษัทต้องซื้อวัตถุดิบแต่ละครั้งมาเป็นตู้คอนเทนเนอร์ พอซื้อทีละมาก ๆ ต้นทุนต่อหน่วยก็ถูกลง จนราคาดีกว่ายี่ปั๊วซาปั๊วเสียอีก

อย่างแป้งที่ใช้วันละเป็นตัน ราคาทั่วไปขายที่กระสอบละ 1,000 กว่าบาท แต่ April's Bakery ได้มาในราคา 660 บาท ถูกกว่าเกือบครึ่ง

พอต้นทุนวัตถุดิบถูก April's Bakery ก็เลยขายสินค้าได้ในราคาถูกกว่าเจ้าอื่นนั่นเอง

ซึ่งนี่ยังไม่รวมต้นทุนอื่น ๆ เช่น ค่าเสื่อมโรงงาน-เครื่องจักร, ค่าโฆษณา ที่ยิ่งผลิตสินค้ามากขึ้น ต้นทุนเหล่านี้ก็จะยิ่งถูกกระจายไปยังสินค้าแต่ละชิ้น ทำให้มีต้นทุนต่อชิ้นต่ำกว่า ธุรกิจที่ผลิตน้อยกว่า

และนอกจากเปี๊ยะโมจิลาวาไข่เค็ม บริษัทยังพัฒนาสินค้าอื่น ๆ เช่น เปี๊ยะโมจิลาวาโอวัลติน เปี๊ยะจิ๋วไส้ถั่ว ขนมลูกเต๋าไส้ถั่ว ที่ขายใน 7-Eleven มากกว่า 13,500 สาขาทั่วประเทศ

ส่วนหน้าร้าน April's Bakery ตอนนี้มี 40 สาขาสำหรับโซนซื้อกลับบ้าน ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และในร้านกาแฟ อีกกว่า 150 สาขาทั่วประเทศ

ทีนี้เราลองมาดูผลประกอบการของ April's Bakery กัน

บริษัท สิงหา ฟู้ด อินดัสทรีส์ (ประเทศไทย) จำกัด
ธุรกิจ: ผู้ผลิตและจำหน่ายเบเกอรี ภายใต้แบรนด์ April's Bakery

ปี 2564 รายได้ 123 ล้านบาท กำไร 0.5 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 439 ล้านบาท กำไร 4.1 ล้านบาท
ปี 2566 รายได้ 527 ล้านบาท กำไร 5.0 ล้านบาท

บริษัท ไทยไดมอนด์ฟูด จำกัด
ธุรกิจ: ผู้ดูแลและบริหารจัดการร้านค้าแฟรนไชส์ และสินค้า OEM ประเภทร้านกาแฟ คาเฟ

ปี 2564 รายได้ 23 ล้านบาท กำไร 0.1 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 31 ล้านบาท กำไร 0.1 ล้านบาท
ปี 2566 รายได้ 122 ล้านบาท กำไร 2.4 ล้านบาท

จะเห็นว่ารายได้ในปี 2565 ของธุรกิจผลิตและจำหน่ายเบเกอรีโตอย่างก้าวกระโดด ก็มาจากเปี๊ยะโมจิลาวาไข่เค็ม นั่นเอง

โดยทางแบรนด์ระบุว่า 80% ของรายได้ มาจากการส่งขายในร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven ทั่วประเทศ

แม้การขายใน 7-Eleven จะทำให้ April's Bakery เติบโต แต่นี่ก็อาจเป็นเหมือนดาบสองคมได้เช่นเดียวกัน เพราะรายได้ของ April's Bakery พึ่งพา 7-Eleven อยู่มาก

รวมถึงอัตรากำไรที่ต่ำ เพราะขายสินค้าราคาถูก และไม่สามารถขึ้นราคาได้ง่าย เนื่องจากอาจส่งผลต่อปริมาณยอดขายของทั้งตัวบริษัทเอง และช่องทางจัดจำหน่ายอย่าง 7-Eleven

อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ April's Bakery พิสูจน์ให้เห็นคือ แม้จะสามารถส่งขนมของตัวเองเข้าไปขายยังร้านสะดวกซื้อขนาดใหญ่อย่าง 7-Eleven ได้แล้ว

แต่ April's Bakery ก็ยังพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ อยู่ตลอด และสร้างความสำเร็จด้วยการผลิตขนมคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ จากการบริหารต้นทุนที่ดี

และผลลัพธ์คือ วันนี้ April's Bakery กลายเป็นผู้ผลิตเบเกอรีที่มียอดขายถึงปีละ 650 ล้านบาท นั่นเอง..
╔═══════════╗
ภาวะเงินเฟ้อ ตลาดผันผวนแบบนี้ ติดตามข่าวเศรษฐกิจแบบเน้น ๆ จากหลายเพจได้ใน Blockdit - คอนเทนต์แพลตฟอร์มที่มีผู้ใช้งานเป็นประจำ 2 ล้านคน ลองใช้ฟรี blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - facebook.com/longtunman
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
TikTok - tiktok.com/@longtunman
Spotify - open.spotify.com/show/4jz0qVn1AL7tRMHiTvMbZH
Apple Podcasts - podcasts.apple.com/th/podcast/ลงทุนแมน/id1543162829
Soundcloud - soundcloud.com/longtunman